经营管理-陕西北元化工集团股份有限公司
借助“互联网+” 实现“全透明”餐饮管理
时间:2018-10-12点击量:274 单位:综合管理部 作者:苗磊 分享到:

洗菜、切菜、配菜、烹饪每一个环节都有摄像头监控,餐厅厨师、服务员操作是否规范,碗碟是否经过消毒,全都可以透明化,从昔日的“厨房重地、外人莫入”到借助“互联网+”实现“全透明”餐饮管理,自公司实施并投运餐饮后厨全方位监控以来,得到了广大员工的交口称赞。

近期,公司在餐饮中心后厨统一安装视频摄像头,分别在餐饮中心一楼、生态餐厅安装了电子大屏,实现“全透明”实时监控,利用远程监控技术,通过互联网数据传输,将餐饮承包单位原料加工、菜品制作、环境卫生、碗碟消毒等关键环节信息实时传输监控平台,实现“全透明”餐饮实时监控,让员工们“看的清楚、吃的放心、吃的安全”。

据悉,公司监控平台可实现24小时全面监控,具有随时调阅、查看餐厅实时和历史信息、视频回放和多倍图像放大等功能。广大员工可通过监控了解厨房进货到成品出炉等一系列流程,后勤管理人员每天实时监控后厨作业情况,对餐饮从业人员操作不规范的地方及时提醒、监督,随着明厨亮灶的全面铺开,进一步提升了公司餐饮管理水平。

编辑:李建军